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食品冷凍冷藏原理是什么？適用溫度5°-8°

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這種發(fā)酵變質(zhì)作用下的強(qiáng)弱均與溫度和水分緊密相關(guān)。一搬來講，溫度將低，水分減少均可減弱這些作用，從而延緩食品腐爛變質(zhì)的速度。

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